Monat: September 2025
Tiroler Speck vs. Südtiroler Speck (g.g.A.): Unterschiede & Gemeinsamkeiten
Speck ist nicht gleich Speck. Besonders in den Alpenregionen haben sich über Jahrhunderte unterschiedliche Traditionen entwickelt. Zwei Klassiker: der Tiroler Speck aus Nordtirol und der Südtiroler Speck g.g.A. aus Italien. Beide sind geräucherte, luftgetrocknete Delikatessen – und dennoch gibt es deutliche Unterschiede in Herstellung, Geschmack und Verwendung.
Bauchspeck, Karreespeck, Schinkenspeck: Welcher Schnitt passt wozu?
Speck ist nicht gleich Speck. Je nach Schnitt und Teilstück vom Schwein unterscheiden sich Geschmack, Fettgehalt und Einsatz in der Küche. In Tirol haben sich drei Klassiker etabliert: Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck. Doch welcher passt wozu? Hier findest du die wichtigsten Unterschiede – und Tipps, wie du die richtige Wahl triffst.
