Kategorie: Speck
Bauchspeck, Karreespeck, Schinkenspeck: Welcher Schnitt passt wozu?
Speck ist nicht gleich Speck. Je nach Schnitt und Teilstück vom Schwein unterscheiden sich Geschmack, Fettgehalt und Einsatz in der Küche. In Tirol haben sich drei Klassiker etabliert: Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck. Doch welcher passt wozu? Hier findest du die wichtigsten Unterschiede – und Tipps, wie du die richtige Wahl triffst.
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