Im Herzen des Tiroler Zillertals, dort wo Tradition auf echtes Handwerk trifft, lebt und arbeitet Richard Kammerlander – ein Metzger, wie er im Buche steht. Seine Speckspezialitäten stehen nicht nur für höchste Qualität, sondern auch für eine tiefe Verbundenheit mit seiner Heimat, den Tieren und dem jahrhundertealten Handwerk.
Handwerk mit Herkunft
Richard Kammerlander stammt aus einer Familie, in der das Metzgerhandwerk von Generation zu Generation weitergegeben wurde. In seiner kleinen, feinen Metzgerei verarbeitet er heute ausschließlich Fleisch aus der Region – mit Respekt vor dem Tier, mit viel Geduld und nach überlieferten Rezepturen. Seine Spezialität: Zillertaler Bauchspeck, Karreespeck und feinwürzige Würste, wie sie nur in Tirol hergestellt werden.
„Guter Speck braucht Zeit,“ sagt Kammerlander – und man schmeckt es bei jedem Bissen. Die Reifung erfolgt traditionell an der Luft, mit viel Ruhe, ohne künstliche Zusätze und mit ausgewählten Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Bergkräutern. Das Ergebnis: ein Speck, der würzig, zart und zugleich einzigartig im Geschmack ist.
Regionalität, die man schmeckt
Was Richard Kammerlander von industriellen Herstellern unterscheidet? Es ist die Liebe zum Detail, die er in jedes Stück Fleisch steckt. In einer Welt, in der vieles schnell und billig produziert wird, geht er einen anderen Weg: Slow Food aus den Alpen. Dabei kennt er nicht nur seine Lieferanten persönlich – oft handelt es sich um kleine Bauernhöfe im Zillertal – sondern auch viele seiner Kunden, die regelmäßig bei ihm einkaufen oder seine Produkte online bestellen.
Kammerlander-Speck online kaufen
Wer die Spezialitäten von Richard Kammerlander nicht direkt im Zillertal abholen kann, hat nun die Möglichkeit, sie ganz bequem online zu bestellen. Auf www.speck-kaufen.de findet ihr eine Auswahl seiner besten Specksorten – verlinkt auf unseren Shop www.tirolish.at, wo ihr die Delikatessen direkt nach Hause geliefert bekommt.
Egal ob für eine zünftige Jause, als Geschenk oder einfach zum Genießen: Der Speck von Richard Kammerlander bringt ein Stück Tirol auf deinen Teller.
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